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脏脏包的做法

脏脏包的做法
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脏脏包的做法
低沉旳呢喃
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个性签名:生命不止,奋斗不息;超越自我,勇往直前。

脏脏包的做法 脏脏包的做法是什么

1、准备材料:巧克力豆220g、淡奶油220g、黑金日式面包粉300g、中种面团30g、葡萄种面团30g、烫种面团30g、酵母4g、盐5g、白砂糖20g、黑可可粉8g、黄油20g、温水200g、甘纳许20g、巧克力豆30g、黄油50g、鸡蛋50g、糖粉30g、黑可可粉6g、低筋粉45g、奥利奥碎适量。

2、将巧克力豆、淡奶油隔水加热,缓缓搅拌,将巧克力完全融化。

3、放入冷藏备用。

4、先把糖粉倒入软化的黄油中,用手动蛋抽搅拌均匀,分次加入鸡蛋,搅拌均匀(带有少许颗粒状),加入低筋粉、黑可可粉,搅拌均匀,装入裱花袋备用。

5、制作面团:将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀。

6、搅拌至九成左右,加入黄油继续慢速搅拌。搅拌均匀后加入巧克力豆,搅拌均匀即可。

7、在容器中撒上面粉,将面团揉,覆盖保鲜膜进行醒发。

8、基础发酵:温度28-32度,湿度70%,大概1.5到2倍大。

9、面团分割成60g一个,共10个。预整形,像包包子一样面团边缘包起来,把面团收圆即可,进行中间发酵:温度28-32度,湿度70%,大约1.5-2倍大。

10、整形,面团沾粉,把四周压扁,把气排掉,包入20g甘纳许巧克力馅,然后像包包子一样包拢收圆,最后把面团压扁。表面喷水,沾上奥利奥碎,进行最终发酵:温度36度,湿度75%,约1.5倍大。

11、给发酵好的面团进行装饰,表面挤上黑挤酱。裱花袋开口不需要太粗,从中心往往挤螺旋形,像是波板糖,不要满,大概间隔1CM。

12、放入预热好的烤箱烘烤:上火:200度,下火180度,时间15-20分钟左右。

13、出炉后,表面筛上高脂可可粉即可。


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如何做脏脏包?

脏脏包是一种很多人都喜欢吃的美食,那么如何做脏脏包才好吃呢?关于这个问题,我就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章,记得给我点赞哦! 01 首先在一个碗中打入一个鸡蛋,如下图所示。 02 然后放入十克左右的木糖醇,如下图所示。小贴士如果大家家中没有木糖醇,可以用白砂糖替代。 03 接着倒入100克的纯牛奶,如下图所示。 04 然后用打蛋器高速搅拌均匀,如下图所示。 05 接着筛入40克的全麦面粉和3克的可可粉,如下图所示。 06 然后用打蛋器继续搅拌成无颗粒的液体,如下图所示。 07 接着在平底锅上刷上一层油,如下图所示。 08 然后用勺子舀出一勺的面糊,如下图所示。 09 接着倒入锅中,烙成一个圆圆的饼,如下图所示。 10 等到表面起泡就可以出锅了。 11 然后将烙好的饼依次叠起来,如下图所示。 12 接着将香蕉压成泥,加入一点点的浓稠酸奶,搅拌均匀,如下图所示。 13 然后把香蕉酸奶涂抹在饼皮的中间,如下图所示。 14 接着把两侧向中间折叠,之后两边向中间对折,如下图所示。 15 一道美味可口的脏脏包就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。如果大家对我的做法有什么好的建议或者是不同的看法,欢迎大家给我留言,谢谢大家!


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网红脏脏包的做法怎么做?

材料


用料:高筋面粉400g低筋面粉100g水约270g盐5g酵母5g奶粉15g细糖55g黄油25g起酥黄油200g、蛋液20g、巧克力棒适量


甘纳许装饰:


1、黑巧克力50g、淡奶油80g、可可粉适量


2、白巧克力50g、淡奶油90g、抹茶粉适量


3、白巧克力50g、淡奶油90g、红曲粉适量


做法


1.将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min;


2.将水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉;


3.加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑


4.取出面团、将面团松弛10min,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,


冷冻30min,


5.将面团取出,擀开,包入片油


6.擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次)


7.重复两次上一步骤操作(三折三次)


8.将面团擀开,厚度为0.3-0.4cm,切成宽11cm,高15cm的长方形,


9.巧克力棒放入面皮上,卷起;


10.均匀的码入烤盘,注意间距;


11.最后醒发,将面团放入烤箱中,底下放一盆热水,发酵至2倍大约1.5h,取出刷蛋液;


12.将德普烤箱调制快热档,190度中下层,烤制约15min,颜色金黄出炉即可;


13.淡奶油加热,冲入巧克力中,混合均匀后;浇淋在面包上,筛可可粉装饰;


小诀窍


若室温高于25度,可将每次折好的面放在冷藏松弛10min


发酵的温度,不能太高,否则容易出现油面分离,影响成型


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网红脏脏包的做法 在家就能吃到美味 还不赶紧过来学

要说到网红美食,怎么能少得了脏脏包呢。脏脏包其实是升级版的巧克力可颂,因为吃完手上脸上都是巧克力粉,因此得名。那么,网红脏脏包的做法是什么呢。最简单的脏脏包做法教给你,在家就能吃到美味,还不赶紧过来学。 脏脏包 脏脏包制作方法材料: 主料:高筋面粉200克,低筋面粉50克、糖粉30克、可可粉12克、水110克、鸡蛋50克、干酵母5克、奶粉8克、盐5克、黄油25克、黄油130克。 辅料:巧克力、50克、淡奶油50克、可可粉适量。 做法:准备好巧克力可颂面团的所有材料,黄油室温软化。高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖粉30克、可可粉12克、水110克、鸡蛋50克、干酵母5克、奶粉8克、盐5克、黄油25克、黄油(裹入用)130克。巧克力甘纳许: 巧克力50克、淡奶油50克。表面装饰:可可粉适量烘焙:180度,20~25分钟左右将面团中所有的材料揉成光滑的面团。 脏脏包制作方法材料 加入25克黄油揉成光滑面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛20分钟。将130克黄油切成片,码入小号保鲜袋中,将黄油擀成薄厚均匀的长方形黄油片,放入冰箱冷藏。将松弛好的面团取出,将面团擀成长方形面片。将黄油片放在面片的正中央。将面片包裹住黄油擀开面片,将面片从1/3处向内摺叠, 另外一边也同样向内摺叠,放入冰箱冷藏松弛15分钟后取出重复步骤完成第二次和第三次三折,在裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。 松弛好的面团取出,擀成5毫米左右厚的长方形面片。切掉边角不整齐的部分,将面片五等分,切成五片长方形的长面片直接卷起。卷好的面团均匀整齐, 这样发酵后才会平整。放在温暖潮溼的地方进行发酵,大约60分钟左右。发酵温度控制在30度以内。发酵好的面包放入预热好的烤箱180度, 20~25分钟左右。 面包内部烤透,不沾粘。 简单的脏脏包做法